Avis Viniou
La Cuvée Empreinte 2022 du Château Olivier Decelle est un vin rouge émanant de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Élaborée à partir de cépages Syrah, cette cuvée puise dans un terroir vallonné aux sols granitiques. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques bien équilibrées, confère à ce vin des saveurs riches et des arômes délicatement épicés. Le domaine Olivier Decelle se distingue par son engagement en faveur de pratiques de vinification traditionnelles, visant à sublimer l'authenticité de ce terroir historique connu pour ses vins élégants et expressifs.
Pour harmoniser ce Saint-Joseph avec des mets appropriés, pensez à accompagner ce vin d'un magret de canard aux fruits rouges, ou encore d'une côte de bœuf grillée. Les plats aux saveurs provençales, tels que le gigot d'agneau aux herbes de Provence, se marieront également bien, mettant en valeur la structure tannique et les arômes de fruits noirs de ce vin. Des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin, offriront un accord régional harmonieux.
Pour savourer pleinement cette Cuvée Empreinte, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe sombre et intense. Portez ensuite le vin au nez pour en apprécier les arômes complexes de fruits noirs, de réglisse, et de poivre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins souples, avant d'apprécier sa finale longue et épicée.
