Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2020 du Domaine de Rochevine est un vin rouge élégant, typique des vins de la Vallée du Rhône septentrionale, caractérisé par son cépage principal, la Syrah. Ce millésime 2020 révèle une belle complexité, grâce à un terroir granitique et des pratiques de vinification qui valorisent tant l'expression du fruit que la finesse des tanins. La région bénéficie d'un climat continental modéré par les influences méditerranéennes, offrant ainsi aux vins une belle fraîcheur et une structure harmonieuse. Le Domaine de Rochevine, renommé pour son savoir-faire et son engagement en matière de viniculture respectueuse, perpétue une tradition d'excellence qui sublime le Saint-Joseph.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, optez pour des plats qui mettront en valeur sa richesse aromatique. Les viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau ou une côte de bœuf, s'accordent parfaitement avec ce vin. Les gibiers en sauce, tels que le civet de chevreuil, sont également des choix judicieux. En termes de plats régionaux, un sabodet lyonnais ou une daube provençale créeront une harmonie gustative remarquable avec les notes épicées et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense avant d'humer ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de poivre noir. En bouche, goûtez la rondeur et la structure tannique soyeuse, en savourant la longue finale épicée. Oxygéner le vin en le carafant une heure avant la dégustation peut également révéler toute sa complexité aromatique.
