Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Empreinte" 2021, produit par le domaine Olivier Decelle, est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, et plus précisément des vignobles septentrionaux de Saint-Joseph. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, un cépage réputé pour ses arômes de fruits rouges, ses épices et sa capacité à vieillir. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et équilibré, confère à ce vin une belle structure et une élégance raffinée. Le terroir granitique de cette appellation, combiné aux techniques de vinification soignées, apporte une belle minéralité et complexité au vin. Le domaine Olivier Decelle, reconnu pour son engagement envers une viticulture durable, a su perpétuer une tradition de qualité et de réputation.
Pour accompagner le Saint-Joseph "Cuvée Empreinte" 2021, optez pour des plats de viande rouge grillée, comme un filet mignon aux herbes de Provence ou une côte de bœuf juteuse. Les saveurs intenses et épicées du vin se marieront parfaitement avec les notes de viande. En termes de cuisine régionale, une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti aux légumes méditerranéens mettront en valeur la richesse aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température idéale entre 16 et 18°C pour révéler ses arômes. Commencez par observer la robe pourpre, révélatrice de sa jeunesse, puis prenez le temps de savourer son bouquet, marqué par des notes de fruits rouges et de poivre noir. Enfin, goûtez en appréciant sa structure tannique et sa finale persistante. Ce vin méritera d'être carafé, une heure avant la dégustation, pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
