Vin Saint-Joseph Domaine David Reynaud - 350M - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph “Cuvée 350M” du Domaine David Reynaud est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, un terroir renommé pour ses Syrahs élégants et expressifs. Le millésime 2021 dévoile un vin structuré et complexe grâce à un sol granitique et un climat continental aux influences méditerranéennes. Le Domaine David Reynaud, connu pour ses pratiques biodynamiques, produit des vins respectueux de l'environnement qui capturent l'essence de leur terroir. Leur réputation repose sur un engagement à exprimer la typicité de chaque cépage et de chaque parcelle.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour du gibier à plumes, comme le pigeon rôti, ou une côte de bœuf grillée. La richesse aromatique et la structure tannique de la cuvée se marient parfaitement avec les saveurs intenses et charnues de ces plats. Pour une touche régionale, essayez-le avec un gratin dauphinois ou encore une daube provençale, qui rehausseront les arômes épicés et fruités du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Observez sa robe grenat profond avant de percevoir au nez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de violette. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fins. N’oubliez pas de l’aérer une à deux heures avant dégustation pour permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement.