Vin Saint-Joseph Domaine Coursodon - L'Olivaie - 2021

Avis Viniou

La cuvée L'Olivaie 2021 du Domaine Coursodon est un Saint-Joseph issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale en France. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de l'appellation. Le millésime 2021, marqué par une météorologie variée, révèle un terroir riche et complexe, caractérisé par des sols granitiques. Le Domaine Coursodon, reconnu pour son savoir-faire, met un point d'honneur à respecter les techniques de vinification traditionnelles pour exalter la pureté et l'élégance des vins. La région, bénéficiant d'un climat tempéré et d'une géologie variée, offre des conditions idéales pour la production de vins raffinés, influencés par la culture rhodanienne riche et historique.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux épices. Les arômes de fruits rouges et d'épices subtilement présents dans ce vin se marient également bien avec des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence.

Servez ce vin à une température optimale de 16 à 18°C pour apprécier ses arômes et sa structure. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre intense, suivie de l'analyse des arômes en portant le verre à votre nez et en identifiant les notes de fruits rouges, d'épices et de poivre. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante. Une aération préalable de 30 minutes permettra de révéler toute la complexité de ce vin.