Vin Saint-Joseph Vieux Clocher - Les Echamps - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Les Echamps" 2021 du Vieux Clocher est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, plus précisément dans sa partie septentrionale. Ce vin se distingue par son élégante composition à base de Syrah, qui lui confère des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche florale. Le millésime 2021, bien que jeune, promet une belle structure avec des tanins souples. La région, connue pour ses sols granitiques et son climat continental tempéré, offre un terroir exceptionnel. Le domaine Vieux Clocher, avec une longue tradition viticole, jouit d'une solide réputation grâce à son engagement envers des techniques de vinification respectueuses.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, envisagez des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes ou un bœuf braisé. Les saveurs rustiques de la viande s'harmonisent parfaitement avec la complexité du vin. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés comme le Saint-Marcellin, qui souligneront les arômes épicés et veloutés du vin. Pour un accord régional, une saucisse de Morteau accompagnée de lentilles serait un choix savoureux.

Idéalement servi entre 16 et 18°C, ce vin s'apprécie après quelques minutes d'aération. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde et pourpre. Au nez, laissez-vous envahir par les arômes complexes de fruits et d'épices. En bouche, goûtez la rondeur et l'équilibre, puis savourez sa finale persistante. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu'à une garde de quelques années, afin de révéler encore plus de nuances.