Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2021 Cuvée François de Tournon de Delas Frères est un vin rouge séduisant de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir du cépage Syrah. Ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel, combinant sols granitiques et influences climatiques variées, offrant à cette cuvée une complexité aromatique remarquable. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre permettent d'exprimer avec finesse l'élégance et la structure propre à cette appellation. La région viticole jouit d'un climat tempéré idéal, influencé par le Rhône et les massifs environnants, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Delas Frères, établi depuis le XIXe siècle, bénéficie d'une solide réputation pour la qualité constante de ses vins, alliant tradition et modernité.
Pour sublimer les arômes épicés et fruités de ce Saint-Joseph, nous vous recommandons de l'associer à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les viandes riches et les sauces savoureuses mettront en évidence la profondeur et la structure du vin. Sur un registre plus régional, un civet de chevreuil en sauce grand veneur serait un partenaire idéal, permettant de créer une harmonie entre les saveurs robustes du mets et la finesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe pourpre intense aux reflets violacés. Le bouquet aromatique mérite une attention particulière : respirez les notes de fruits rouges, de réglisse et de violette, entrelacées de subtiles touches d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa fraîcheur et ses tanins veloutés. Ce vin est prêt à être savouré dès maintenant, mais pourra également se bonifier en cave pendant quelques années.
