Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2017 du Domaine Merlin François est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir du cépage Syrah. Ce millésime 2017 se distingue par sa richesse et sa structure, résultant d'une année favorable au niveau climatique. Le terroir granitique de l'appellation confère au vin des notes minérales et épicées, tandis que les techniques de vinification soignées, avec un élevage en fût de chêne, apportent complexité et profondeur. La région viticole de Saint-Joseph est réputée pour ses pentes escarpées et son climat méditerranéen tempéré, favorisant une belle maturité des raisins. Le Domaine Merlin François, avec une longue tradition viticole, jouit d'une solide réputation pour ses vins expressifs et élégants.
Pour sublimer les arômes de ce Saint-Joseph 2017, optez pour des accords avec des plats robustes et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau aux herbes ou un ragoût de bœuf à la provençale accentueront harmonieusement les saveurs fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Reblochon, se marieront également très bien avec ses tanins veloutés. Pour rester dans les accords régionaux, une caillette ardéchoise accompagnera magnifiquement ce vin.
Pour apprécier au mieux ce Saint-Joseph 2017, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe pourpre intense, suivie du nez qui révèle des arômes de fruits noirs, de poivre et de violette. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses notes de réglisse et de chocolat noir. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour permettre aux saveurs de se déployer pleinement.
