Avis Viniou
La cuvée Terroir de Champal 2007 du Château Eric Rocher, située dans la prestigieuse appellation Saint-Joseph en Vallée du Rhône septentrionale, offre un vin rouge d'une grande subtilité. Issu principalement de cépage Syrah, ce millésime 2007 présente une belle maturité, avec des notes élégantes de fruits noirs, d'épices et une douce minéralité, signe d'un terroir granitique typique de la région. La vinification soignée, privilégiant une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure harmonieuse et veloutée. La Vallée du Rhône septentrionale est renommée pour son climat tempéré, influencé par le Mistral, et ses sols variés, offrant une typicité marquée aux vins. Le domaine Eric Rocher jouit d'une belle réputation pour sa rigueur et son respect des traditions viticoles ancestrales.
Pour accompagner le Saint-Joseph Terroir de Champal 2007, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes riches et sa texture veloutée. Les viandes rouges grillées, les rôtis d'agneau ou les magrets de canard se marient à merveille avec ce vin. Les plats aux champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, souligneront également ses notes terreuses et épicées. Pour une touche régionale, un civet de lièvre, spécialité de la région Rhône-Alpes, ravira vos papilles lors de cette dégustation.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur profonde et son éclat; puis, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes. Appréciez le bouquet complexe en portant le verre au nez, détectant les notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Accordez quelques minutes d'aération avant dégustation pour permettre au vin de s'épanouir pleinement.
