Vin Saint-Joseph Cave Saint-Désirat - Les Fagottes - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Les Fagottes" 2015 de la Cave Saint-Désirat est un vin rouge d'une élégance remarquable, provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses Syrahs racées. Ce millésime, produit sur des terroirs granitiques, est le fruit d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes, offrant des vins à la structure tannique prononcée et aux arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. La Cave Saint-Désirat, fondée au milieu du XXe siècle, bénéficie d'une solide réputation pour la qualité constante de ses cuvées, valorisant l'héritage culturel et les méthodes traditionnelles de vinification.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, misez sur des plats qui sublimeront sa richesse aromatique. Optez pour un magret de canard aux cerises ou un agneau aux herbes de Provence. Ces mets mettront en exergue les notes fruitées et épicées du vin. Les plats locaux comme le saucisson de Lyon ou le gratin dauphinois s'harmoniseront également parfaitement, rendant hommage aux saveurs du terroir rhodanien.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température d'environ 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde, puis approchez le verre pour apprécier ses parfums enchanteurs de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l’équilibre harmonieux entre la puissance des tanins et la fraîcheur des arômes. L'aération dans un verre à pied large révèlera toute la complexité de ce vin raffiné.