Vin Saint-Joseph Cave Saint-Désirat - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2017 de la Cave Saint-Désirat est un vin rouge généreux de la vallée du Rhône septentrionale en France. Produit principalement à partir de Syrah, ce vin est le reflet d'un millésime exceptionnel, offrant des arômes intenses de fruits rouges avec des touches de réglisse et de poivre noir. Le terroir granitique de la région permet un drainage optimal, contribuant à la structure du vin, tandis que l'ensoleillement soutenu et les techniques de vinification traditionnelles perfectionnent sa complexité. La région de Saint-Joseph est reconnue pour ses vins élégants, marqués par leur finesse et leur profondeur. La Cave Saint-Désirat, fondée il y a plusieurs décennies, jouit d'une solide réputation pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce Saint-Joseph 2017, optez pour des plats savoureux et riches en saveurs. Un filet mignon de porc aux herbes ou une entrecôte grillée avec une réduction au vin rouge complétera ses notes fruitées et épicées. Les plateaux de fromages affinés locaux, tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon, offriront également une alliance parfaite. Les plats régionaux, comme un gratin dauphinois ou une caille aux raisins, mettront en valeur sa profondeur aromatique et sa structure tannique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez le verre pour détecter les arômes de fruits et d'épices. En bouche, laissez le vin se développer, révélant ses tannins soyeux et sa longueur en finale. Une carafe d'une heure peut être bénéfique pour exprimer toute sa complexité. Pour une dégustation optimale, assurez-vous de savourer chaque sensation en combinant visuel, olfactif et gustatif.