Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2015 de Corps de Loup est un vin rouge élégant et complexe provenant de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépage Syrah, réputé pour ses arômes intenses de fruits noirs, de poivre noir et de violette. Le millésime 2015 a été particulièrement avantageux pour la région, ayant bénéficié d'un climat favorable qui a permis aux raisins de développer une belle concentration aromatique et une structure tannique équilibrée. La région de Saint-Joseph se distingue par ses sols granitiques et un microclimat tempéré, influencé par le Mistral, qui assure une bonne maturation des grappes. Le domaine Corps de Loup, bien établi et respecté, associe tradition et savoir-faire moderne pour produire des vins expressifs et renommés.
Pour mettre en valeur le Saint-Joseph 2015, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti au thym, ou des ravioles à la truffe. Les saveurs riches et complexes de ces plats sauront harmoniser avec les notes épicées et fruitées du vin. Des plats régionaux comme une daube de bœuf provençale ou un gratin dauphinois peuvent également se marier à merveille avec ce vin, soulignant ses nuances subtiles et sa structure tannique soyeuse.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir aéré pendant environ 30 minutes. Commencez par examiner la robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour détecter les arômes de fruits noirs, de réglisse et de subtiles notes florales. À la dégustation, laissez le vin s'étendre en bouche pour apprécier sa texture veloutée, son équilibre impeccable et sa persistance aromatique.
