Vin Saint-Joseph Pascal Marthouret - Ponceau - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2016 de Pascal Marthouret, cuvée Ponceau, est un vin rouge élégant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale de cette célèbre vallée. Issu principalement du cépage Syrah, il offre un bouquet riche en arômes de fruits noirs, d'épices et une belle profondeur tannique, typique des vins de cette appellation. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'une maturation complète grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir granitique de la région, associé aux techniques de vinification traditionnelles que préserve le domaine Pascal Marthouret, confère à ce vin une grande finesse et une belle complexité. Le domaine jouit d'une bonne réputation, mettant en avant un savoir-faire respecté à travers les générations.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie, compléteront également sa belle structure tannique. Pour un accord régional, une saucisse de Morteau accompagnée de lentilles offre une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18 °C pour apprécier pleinement ses arômes et ses saveurs. Observez sa robe pourpre intense et ses reflets rubis, puis humez les fragrances de fruits noirs, de poivre et de violette qui s'en dégagent. Enfin, goûtez pour découvrir une bouche soyeuse et persistante. Laissez-le quelques minutes dans le verre pour qu'il puisse s'ouvrir et révéler toute sa richesse.