Avis Viniou
La cuvée "Le Passage" 2021 de Stéphane Ogier, est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, réputé pour sa capacité à exprimer la typicité du terroir rhodanien, avec des arômes de fruits noirs, de poivre et de violette. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, offre un vin élégant et équilibré. Le terroir granitique de Saint-Joseph, conjugué au savoir-faire du domaine Stéphane Ogier, connu pour ses méthodes respectueuses de la vigne et du vin, promet une belle complexité aromatique. L’histoire de ce domaine familial, établi depuis plusieurs générations, est riche en tradition et passion, ce qui en fait une référence de la région.
Pour sublimer les arômes et la structure de ce Saint-Joseph, envisagez des accords mets-vins avec des plats de caractère. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce au poivre viendront harmonieusement révéler ses notes épicées. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, complèteront sa minéralité. Pour une touche régionale, laissez-vous tenter par une daube de sanglier ou un gratin dauphinois, qui rappelleront magnifiquement les saveurs du Rhône.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C pour mieux apprécier sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets violacés, indicative de sa jeunesse. Le nez dévoilera progressivement des notes de fruits noirs, de réglisse et de poivre. Prenez le temps de bien aérer le vin, idealement en le carafant, pour profiter pleinement de ses arômes. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longueur persistante qui témoignent de son potentiel de garde mais également du plaisir qu'il procure dès maintenant.
