Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2019 de la Cave de Tain est un vin rouge élégant issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Niché sur des pentes escarpées, le terroir granitique de Saint-Joseph sublime le cépage Syrah, typique de cette région. Le millésime 2019 est marqué par une belle concentration aromatique grâce à un été chaud et sec. La Cave de Tain, un domaine coopératif réputé, met à profit des techniques de vinification précises afin de produire un vin alliant puissance et finesse. La région se distingue par son climat continental, ses terrains accidentés et sa riche tradition viticole, offrant des vins d'une remarquable complexité.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet mignon au poivre ou une côte de bœuf. Les plats à base de gibier, tel un civet de lièvre, s’harmoniseront parfaitement avec la structure tannique du vin. En hommage à ses origines, servez-le avec un saucisson brioché ou une terrine de campagne, des mets régionaux qui mettront en avant ses arômes épicés et fruités.
Servi idéalement entre 16 et 18°C, ce Saint-Joseph doit être observé pour contempler sa robe rouge intense. Portez ensuite le verre au nez pour déceler des arômes de fruits noirs, d’épices et une subtile note de violette. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins équilibrés et sa finale persistante. Laissez-le respirer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se pleinement développer.
