Vin Saint-Joseph Stéphane ogier - Le Passage - 2021

Avis Viniou

La cuvée Le Passage 2021 de Stéphane Ogier est un vin rouge de l'appellation Saint-Joseph, nichée dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est majoritairement issu du cépage Syrah, célèbre pour ses arômes épicés et de fruits noirs. Le millésime 2021 s'est révélé idéal pour la Syrah, grâce à une météo équilibrée qui a favorisé une belle maturation des raisins. Les sols granitiques de cette région apportent une minéralité unique au vin, tandis que les techniques de vinification modernes de Stéphane Ogier garantissent un équilibre et une élégance remarquables. Le domaine Ogier, connu pour ses vins expressifs et raffinés, jouit d'une réputation bien établie dans la région pour sa capacité à sublimer le terroir.

Pour un accord mets-vins parfait, accompagnez ce Saint-Joseph d'un carré d'agneau rôti avec des herbes de Provence, qui soulignera parfaitement les notes poivrées et fruitées de la Syrah. Un risotto aux cèpes ou une daube de bœuf à la provençale seraient également de délicieux compagnons, apportant une rondeur et une profondeur à chaque gorgée. Pour une approche plus régionale, optez pour un saucisson brioché ou un gratin dauphinois, des plats qui résonnent avec la tradition culinaire rhodanienne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond aux reflets violacés, puis humez le bouquet pour en découvrir les arômes de fruits noirs, de violette, et de poivre. En bouche, le vin révèle une belle structure avec des tanins soyeux. Prenez le temps de savourer son équilibre et sa longueur en fin de bouche. Une décantation d'une heure avant le service peut également permettre au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques.