Vin Saint-Joseph Cave Saint Désirat - Les Mariniers du Fleuve - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Les Mariniers du Fleuve" 2021 de la Cave Saint Désirat est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région connue pour ses vins robustes et élégants. Ce vin est principalement composé de Syrah, un cépage célèbre pour sa capacité à exprimer les caractéristiques du terroir où il pousse. Le millésime 2021, bien que jeune, promet une belle complexité aromatique avec des notes de fruits noirs et d'épices. Le terroir granitique et les pentes escarpées de la région offrent des conditions idéales pour un vin structuré et équilibré. La Cave Saint Désirat, fondée en 1960, a gagné une solide réputation pour sa maîtrise de la vinification, mêlant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux épices. Les arômes épicés et fruités du vin se marient parfaitement avec les viandes rouges grillées ou en sauce. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'une daube de bœuf provençale ou de toute viande mijotée aux herbes de la vallée du Rhône, qui exhalera les nuances poivrées et fumées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour révéler tous ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde avant de plonger dans son nez riche et épicé. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa longueur en finale. Laissez le vin s'aérer légèrement pour une meilleure expression de ses saveurs. Cette approche approfondie vous permettra de découvrir pleinement la complexité du Saint-Joseph 2021.