Avis Viniou
Les Saint-Joseph "Les Vins de Vienne" 2020 est un hommage à la grandeur de la vallée du Rhône septentrionale, région réputée pour ses terroirs d'exception et ses Syrahs élégants. Ce vin rouge doit sa complexité et sa profondeur au cépage Syrah, cultivé sur des sols granitiques qui apportent minéralité et finesse. 2020, un millésime contrasté, offrira des notes de fruits noirs, épices et une belle structure tannique. Le domaine "Les Vins de Vienne" réunit trois vignerons passionnés, qui valorisent le savoir-faire ancestral et l'authenticité de ce terroir unique, utilisant des vinifications traditionnelles et un élevage soigneux pour exprimer toute la typicité de la région.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats qui sublimeront ses tannins et son profil aromatique. Les viandes rouges grillées, comme un agneau rôti aux herbes, ou encore des plats en sauce comme un bœuf bourguignon, sont d'excellents choix. Les champignons sauvages et fromages affinés comme le Comté sauront également créer une harmonie subtile. Pour un accord régional, un civet de cerf aux baies serait une association exceptionnelle, mariant tradition et complexité des saveurs.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Joseph, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par apprécier sa couleur rubis profonde, puis humez ses arômes pour détecter les nuances de fruits noirs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre acidité, fruit et tanins. Une légère aération en carafe avant la dégustation permettra d'ouvrir le vin et de révéler toute sa palette aromatique.
