Avis Viniou
La Cuvée Deschants 2023 de M. Chapoutier est un vin blanc de l'appellation Saint-Joseph, dans la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses vins de caractère. Ce vin sec, issu principalement de Marsanne, tire ses nuances aromatiques du terroir granitique de la région. Grâce à une vinification minutieuse, il préserve une fraîcheur remarquable et dévoile des arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Le climat continental, avec des influences méditerranéennes, contribue à une maturation parfaite des raisins. Le domaine M. Chapoutier, reconnu pour son engagement envers la biodynamie, jouit d'une histoire riche et d'une solide réputation, garantissant des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Saint-Joseph blanc, optez pour des poissons grillés ou des crustacés, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Un risotto aux champignons ou une volaille à la crème se marieront également parfaitement avec ses arômes floraux et fruités. Pour une expérience locale authentique, une tarte à la caillette, spécialité de la région, serait un harmonieux compagnon de ce vin.
Pour déguster ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température de 10-12 degrés Celsius. Un carafage rapide d'une demi-heure permettra de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, humez ses notes florales délicates puis goûtez pour découvrir son équilibre parfait entre acidité et rondeur. Ces étapes vous permettront d’apprécier pleinement la richesse et la finesse de ce Saint-Joseph blanc.
