Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Terre de Schistes" 2020 est un vin rouge typique de la vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins intenses et élégants. Ce vin, issu principalement du cépage Syrah, est le reflet d'un terroir exceptionnel, avec des sols schisteux qui apportent une distincte minéralité. Le millésime 2020 est considéré excellent, bénéficiant d'un climat équilibré qui a permis une belle maturation des raisins. La région de Saint-Joseph est connue pour sa diversité géologique, ses coteaux escarpés et son climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui imprime une forte personnalité aux vins. Le domaine "Terre de Schistes" est reconnu pour sa philosophie artisanale, mettant en avant des techniques de vinification traditionnelles qui respectent la typicité du terroir.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des viandes rouges grillées telles qu'un steak de bœuf ou une entrecôte, assaisonnées simplement pour laisser le vin briller. Les plats mijotés, comme une daube provençale, seront également de parfaits compagnons, permettant aux saveurs épicées et fruitées du vin de s'exprimer pleinement. Pour une touche régionale, servez-le avec une saucisse de Toulouse ou du boudin noir accompagné de pommes. Les fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin, offriront une douce compagnie à ce vin généreux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C après l'avoir carafé une heure, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis explorez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette au nez. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale longue et minérale. Ce vin vibrant promet une expérience aromatique riche et un bel équilibre en bouche.
