Avis Viniou
La Cuvée du Papy 2017, un Saint-Joseph en provenance de la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge riche issu principalement du cépage Syrah. Ce millésime 2017, connu pour sa belle expression des arômes, provient de terroirs granitiques apportant minéralité et finesse. Les techniques de vinification utilisées valorisent une extraction douce afin de préserver l'élégance du fruit. La région de la Vallée du Rhône septentrionale est marquée par un climat continental et des pentes escarpées, conférant aux vins leur caractère distinctif. Le domaine, avec son histoire riche, est réputé pour produire des vins de haute qualité, façonnés par une tradition viticole ancestrale.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des plats à base de viande rouge, tels qu'un gigot d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon. Les notes épicées et fruitées de la Syrah s'accorderont également à merveille avec des plats régionaux, comme un gratin dauphinois ou une daube provençale. Les arômes de fruits noirs et les tanins veloutés de ce vin se marient aussi avec des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Comté.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée du Papy entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour que le vin s'ouvre et libère tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets pourpres. Au nez, appréciez les arômes de cassis, poivre noir et violette. En bouche, laissez-vous séduire par le bel équilibre entre fraîcheur et structure, avec une finale longue et épicée.
