Vin Saint-Joseph Exceptio - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2020 du Château Exceptio est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir du cépage Syrah. Ce millésime promet des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de subtiles notes florales. Le terroir granitique de cette région, associé au savoir-faire du domaine, confère au vin une élégance et une profondeur remarquables. Le microclimat du Saint-Joseph, influencé par le Rhône, offre des conditions idéales pour la culture de la Syrah. Le Château Exceptio, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, a bâti une solide réputation grâce à la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Saint-Joseph 2020, privilégiez des plats riches et savoureux tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges. Les tajines d'agneau ou de boeuf enrichis d'épices sauront également créer une harmonie parfaite. Pour honorer le terroir, accompagnez-le d'une caille aux raisins ou d'un saucisson brioché typiquement rhodanien.

La dégustation optimale de ce Saint-Joseph se fait à une température de service autour de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre et profonde, humez les parfums généreux de fruits et d'épices, puis savourez la texture soyeuse et les tanins bien intégrés. Ce vin dévoilera tout son potentiel au fil des années, récompensant les amateurs de patience.