Vin Saint-Joseph Les Fagottes - Cave de Saint-Désirat - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Les Fagottes" 2021 est un vin rouge riche et expressif provenant de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie septentrionale. Élaboré par la Cave de Saint-Désirat, cette cuvée est typiquement composée de Syrah, le cépage emblématique de l'appellation, offrant des arômes intenses de fruits noirs, de violette et d'épices. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur remarquable, met en avant une belle structure tannique et une longueur en bouche élégante. Le terroir granitique et les techniques de vinification respectueuses accentuent la finesse et la complexité de ce vin. La région de Saint-Joseph est réputée pour son climat tempéré, bénéficiant de l'influence méditerranéenne, combiné à une riche histoire viticole et une passion pour les vins d'exception.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats qui en accentueront les arômes. Un gigot d'agneau rôti au romarin ou un coq au vin seront des choix parfaits, permettant une belle harmonie avec les notes épicées et fruitées du vin. Les plats régionaux tels qu'une daube provençale ou une gratinée de cèpes souligneront également magnifiquement sa complexité et sa profondeur.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler toute sa gamme aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle finale persistante.