Vin Saint-Joseph Côte-Rôtie - 2005

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Saint-Joseph rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, millésime 2005, produit par le Château Côte-Rôtie. Connue pour ses vins rouges fins et élégants, l'appellation Saint-Joseph utilise principalement la Syrah, révélant des arômes de fruits noirs, d'épices et parfois des touches florales. Le millésime 2005, exceptionnel pour la région, offre une belle structure tannique. Le terroir granitique et les pentes abruptes de la région, ainsi qu'un climat continental avec des influences méditerranéennes, forgent le caractère unique de ce vin. Château Côte-Rôtie, reconnu pour ses méthodes traditionnelles de vinification, bénéficie d'une réputation historique d'excellence.

Pour accompagner ce vin, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs riches et complexes du vin s'harmoniseront également avec un gratin dauphinois ou une simple entrecôte grillée. De façon régionale, une daube de bœuf à la provençale ou un coq au vin rouge révéleront toute la profondeur aromatique de ce Saint-Joseph.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe grenat intense, puis respirez profondément pour détecter les arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins soyeux, et profitez d'une finale persistante.