Vin Saint-Joseph Pierre Amadieu - Les Capelets - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Les Capelets 2021 de Pierre Amadieu est un vin rouge captivant de l'appellation Saint-Joseph, située dans la Vallée du Rhône septentrionale en France. Principalement élaboré à partir de la Syrah, ce millésime dévoile une robe pourpre profonde. Le terroir accidenté, constitué de granite et de sols sablo-argileux, favorise l’expression aromatique intense du vin, tandis que des techniques de vinification soigneusement contrôlées préservent son caractère fruité et épicé. Le climat de la région, aux influences continentales, offre des journées chaudes et des nuits fraîches, contribuant ainsi à une parfaite maturité du raisin. La maison Pierre Amadieu, respectée pour son savoir-faire, a su conserver des traditions séculaires tout en intégrant des méthodes modernes pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des accords mets-vins qui révèlent ses saveurs épicées et sa structure équilibrée. Accompagnez-le de plats typiques du Rhône comme un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes, qui renforceront les notes épicées et les tanins soyeux du vin. Un gratin dauphinois bien crémeux ou une poêlée de champignons sauvages feront également des merveilles, soulignant la rondeur et la complexité de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur éclatante avant de découvrir au nez ses parfums de fruits noirs et d'épices, agrémentés d'une subtile note florale. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre acidité et tanins, avec une finale persistante qui invite à une seconde gorgée.