Avis Viniou
Le Domaine Jolivet, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale, nous offre ici un Saint-Joseph "Cuvée L'INSTINCT" 2020 remarquable. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Syrah, se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et une touche subtile de violette. Le millésime 2020 a bénéficié d'une maturité optimale, grâce à un climat favorable combinant une chaleur généreuse et des nuits fraîches, typiques de cette région. Le sol granitique de l’appellation Saint-Joseph confère à ce vin une structure élégante et minérale. Le Domaine Jolivet, avec son engagement pour des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité.
Pour sublimer la "Cuvée L'INSTINCT" 2020, optez pour des mets qui souligneront sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence feront des merveilles. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois se marieront tout aussi bien, exaltant le caractère épicé et fruité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16 à 18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. À l'œil, observez sa robe pourpre profonde. Puis au nez, humez ses notes de fruits noirs et épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa longueur, son équilibre et ses tanins fins, avant de savourer sa finale persistante et légèrement poivrée.
