Vin Saint-Joseph Lieu-dit La Côte - Domaine Chirat - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Lieu-dit La Côte 2020 du Domaine Chirat est un vin rouge expressif, originaire de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin met en valeur le cépage Syrah, typique de cette appellation, avec un millésime 2020 promettant structure et finesse. Le terroir granitique et les pentes abruptes de Saint-Joseph, combinés à une vinification soignée, donnent un vin intense et complexe, riche en arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le climat continental modéré, avec des influences méditerranéennes, contribue à la maturité exceptionnelle de la Syrah. Le Domaine Chirat est réputé pour son respect du terroir et sa quête de qualité, ancrant ses racines dans l'histoire de cette région viticole célèbre.

Pour accompagner ce Saint-Joseph 2020, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes épicés et fruités. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti seraient des choix idéaux. Pour un accord régional, un civet de sanglier aux airelles s'harmoniserait parfaitement, mettant en valeur la rusticité et la puissance de ce vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, peuvent également créer une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant une heure afin d'aérer le vin et ainsi adoucir ses tanins. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis plongez dans ses arômes avec une douce inspiration, avant de savourer sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes. Ce vin promet une expérience sensorielle complète, du regard au palais.