Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Deschants" blanc 2021 de M. Chapoutier est un vin emblématique de la Vallée du Rhône, à base de cépage Marsanne. Ce vin bénéficie du terroir unique de la région septentrionale de l'appellation Saint-Joseph, caractérisé par des sols granitiques qui apportent une minéralité distinctive. Élevé avec soin, il offre des arômes séduisants de fleurs blanches et de fruits à noyau, complétés par des nuances d'amande et de miel. La région de la Vallée du Rhône est réputée pour son climat tempéré et ses vents frais qui favorisent une maturation homogène des raisins. Le domaine M. Chapoutier, fondé en 1808, est célèbre pour sa tradition de qualité et son engagement envers la biodynamie, ce qui se reflète dans l'expression élégante et authentique de ses vins.
Pour sublimer les arômes de ce blanc de caractère, accompagnez-le de plats raffinés tels qu'une blanquette de veau ou des quenelles de brochet. Les plats de la région, comme une bouillabaisse ou une omelette aux truffes, se marient harmonieusement avec la rondeur et la fraîcheur de ce vin. Les accords avec les fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, soulignent sa riche palette aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph blanc à une température idéale de 10-12°C pour dévoiler toute sa complexité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permet au vin de s'épanouir pleinement. La dégustation commence par l'observation de sa robe dorée brillante, suivie par une exploration olfactive de ses arômes de fleurs et de fruits. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa belle longueur fraîche.
