Avis Viniou
La Cuvée du Papy 2019 du Château Montez est un rouge gourmand et plein de caractère, typique de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Elaboré principalement à partir de Syrah, ce vin se distingue par sa robe pourpre profonde et ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2019, marqué par un été chaud, confère une belle concentration et maturité au vin. Le terroir de granite et de schiste, associé aux techniques de vinification traditionnelles et rigoureuses du domaine, donne un vin élégant et bien structuré. La région viticole de Saint-Joseph, haut-perchée sur des coteaux escarpés exposés au sud, bénéficie d'un climat continental tempéré par l'influence méditerranéenne, favorisant des vins riches et expressifs. Le Château Montez, réputé pour son savoir-faire, a su garnir son histoire et sa réputation grâce à des vins authentiques et généreux.
Pour accompagner la Cuvée du Papy, pensez à des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes complexes. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un civet de sanglier seraient des choix judicieux pour leur richesse qui fait écho au caractère du vin. En accords régionaux, un ravioli dauphinois à la truffe ou une brouillade aux champignons sauvages de la région offriront une harmonieuse symbiose. Ces plats, avec leur palette de saveurs robustes et terriennes, compléteront et rehausseront les nuances épicées et fruitées de ce Saint-Joseph.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée du Papy 2019 à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permet d'ouvrir la complexité aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez d'abord sa somptueuse teinte pourpre, témoin de sa vitalité. En plongeant le nez dans le verre, laissez-vous envahir par les riches arômes de fruits noirs, épices et fleurs. En bouche, admirez la texture enveloppante, les tanins fins et la longue finale. Des gorgées successives révèleront toute sa profondeur et son équilibre, offrant une expérience sensorielle riche et mémorable.
