Vin Saint-Joseph Domaine du chêne - La Dame - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée La Dame" 2017 du Domaine du Chêne est un vin rouge prestigieux provenant des pentes escarpées de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, connu pour ses arômes poivrés et fruités. Le millésime 2017 bénéficie d'une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables et un terroir granitique qui confère au vin une élégante minéralité. Le Domaine du Chêne, avec son histoire riche et renommée, s'engage dans des pratiques viticoles méticuleuses alliant tradition et innovation pour exprimer le meilleur de son terroir unique. Le climat continental avec des influences méditerranéennes optimise la concentration des arômes, rendant le Saint-Joseph un vin expressif et bien structuré.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce Saint-Joseph, envisagez de le servir en accompagnement d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou d'un magret de canard avec sauce aux fruits rouges. Les notes épicées du vin s'accordent également avec un civet de lièvre ou un bœuf bourguignon. Pour un mariage régional, optez pour une caillette ardéchoise ou un picodon affiné, qui complètent harmonieusement la richesse et la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir le vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Il est conseillé de carafer ce Saint-Joseph pendant environ une heure afin de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes invitants de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez-le en bouche, où vous découvrirez une texture veloutée et une belle longueur. Profitez de chaque étape pour découvrir la complexité et la profondeur de ce vin remarquable.