Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée du Papy" 2016 du Domaine Montez est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Composé principalement de Syrah, ce vin exprime la profondeur et la richesse typique de son terroir granitique. Le millésime 2016 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant une maturité optimale aux raisins. Le Domaine Montez, reconnu pour ses pratiques authentiques, allie tradition et innovation, renforçant sa réputation d'excellence. La région de Saint-Joseph, baignée par le climat rhodanien avec ses étés chauds et ses hivers tempérés, se distingue par ses pentes abruptes et ses sols variés, conférant aux vins une complexité aromatique unique.
Pour sublimer cette cuvée, pensez à l'accorder avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau rôti, qui évoquent les arômes épicés et fruités de la Syrah. Des plats régionaux tels qu'un civet de lièvre ou une daube provençale accentueront les notes poivrées et de fruits noirs du vin, créant une harmonie gustative subtile.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler sa palette aromatique. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes floraux et épicés. Observez sa robe pourpre intense, découvrez ses arômes complexes au nez, avant de savourer une bouche ample et veloutée, marquée par des tannins soyeux.
