Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Ro-Rée" du Château Louis Chèze, millésime 2018, est un vin blanc issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale de l'appellation Saint-Joseph. Cette cuvée met en avant un cépage emblématique de la région, souvent la Marsanne ou la Roussanne, qui exprime avec élégance le terroir granitique typique de cette partie du Rhône. Le climat continental tempéré, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise des vins à la fois riches et minéraux. Le domaine Louis Chèze, reconnu pour son savoir-faire, associe des méthodes traditionnelles et modernes pour produire des vins d'une grande précision.
Pour accompagner ce Saint-Joseph blanc, envisagez des mets qui en révèlent la finesse et la complexité. Des poissons grillés ou poêlés, comme un filet de bar, se marieraient superbement. Des plats à base de volaille avec une sauce crémeuse ou encore un risotto aux champignons créent une harmonie gourmande. Pour une touche régionale, des ravioles dauphinoises ou une caillette ardéchoise seraient des choix parfaits, mettant en valeur les arômes délicats et la belle rondeur de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'exprimer pleinement. En observant le vin, appréciez sa robe dorée et brillante. En le sentant, notez les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une pointe de minéralité. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale persistante et légèrement épicée.
