Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée du Papy" 2020 de Stéphane Montez du Monteillet est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, réputé pour sa richesse et son élégance. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin révèle des arômes intenses de fruits noirs, de poivre et de violette, caractéristiques des terroirs granitiques de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat idéal, offrant une superbe concentration aromatique. Le domaine est reconnu pour ses méthodes de vinification soignées, combinant tradition et innovation pour exprimer pleinement le potentiel du terroir. La Vallée du Rhône, avec ses sols variés et son climat mixte de continental et méditerranéen, influence fortement le style raffiné de cette cuvée. Le domaine Stéphane Montez du Monteillet jouit d'une solide réputation grâce à son histoire familiale ancrée dans la tradition viticole.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure et sa complexité. Un agneau rôti, par exemple, se mariera à merveille avec la texture soyeuse et les épices du vin. De même, les plats régionaux comme la daube provençale ou une terrine de gibier peuvent créer une harmonie gustative parfaite avec les notes épicées et fruitées du vin. Le fromage affinés, tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon, magnifieront également les arômes de la cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures est recommandé afin de permettre au vin d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, puis savourer les arômes au nez, où vous détecterez des notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés qui se prolongent dans une finale persistante.
