Vin Saint-Joseph Domaine novis - La promise - 2023

Avis Viniou

Ce Saint-Joseph 2023 "Cuvée La Promise" du Domaine Novis est un vin blanc de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses vins élégants et expressifs. Tirant son originalité de cépages tels que la Marsanne et la Roussanne, ce millésime profite d'un terroir riche en schistes et granites qui confère au vin son caractère unique et typiquement rhodanien. Les techniques de vinification soignées, comme l’élevage sur lies fines, apportent une belle rondeur et une complexité aromatique. La région, avec ses étés chauds et secs et ses hivers tempérés, favorise l’élaboration de vins aux arômes floraux et fruités. Le Domaine Novis, reconnu pour son respect des traditions et son engagement pour une viticulture durable, continue de séduire par la qualité de ses cuvées traditionnellement élaborées.

Pour accompagner "Cuvée La Promise", optez pour des plats subtils qui magnifient ses notes fruitées et florales. Les poissons délicats comme le bar grillé ou la sole meunière s'accordent parfaitement, tout comme les crustacés tels que les gambas sautées. Les fromages de chèvre ou de brebis affinés de la région se révèlent également être des partenaires idéaux. Pour un accord régional harmonieux, essayez-le avec une gratinée d’écrevisses ou le fameux poularde de Bresse à la crème.

Pour apprécier ce Saint-Joseph dans les meilleures conditions, servez-le entre 10 et 12°C. Un carafage léger de 30 minutes avant de le déguster favorisera l’expression de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, respirez ses arômes complexes de fruits blancs et de fleurs, puis savourez sa texture soyeuse en bouche. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et la finesse de cette cuvée.