Avis Viniou
Le Saint-Joseph blanc "Cuvée Les Granilites" 2014 de M. Chapoutier est un vin remarquable de la Vallée du Rhône septentrionale, une région célèbre pour son climat tempéré et ses terroirs granitiques. Ce vin est élaboré à partir du cépage Marsanne, qui apporte des arômes de fleurs blanches, de poire et de miel. Le millésime 2014, réputé pour sa maturité et sa finesse, bénéficie des techniques de vinification soignées de M. Chapoutier, un domaine dont la réputation n'est plus à faire depuis sa fondation au XIXe siècle. Le vignoble bénéficie d'un climat continental et d'une géologie complexe, favorisant l'élaboration de vins à la fois puissants et élégants.
Pour accompagner ce vin blanc structuré, envisagez des accords avec des poissons en sauce crémeuse, tels qu'un saumon à la sauce hollandaise ou une sole meunière. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin se marieront parfaitement avec la rondeur et le gras du vin. Les plats régionaux comme un gratin dauphinois ou une fricassée de volaille à la crème harmoniseront particulièrement bien avec les arômes nuancés de ce vin.
Pour apprécier ce Saint-Joseph au mieux, servez-le à une température de 10-12°C. Laissez-le se reposer en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe dorée et brillante. Au nez, respirez profondément pour déceler ses notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une belle persistance aromatique.
