Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Anges 2015 de Louis Cheze est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, réputé pour sa finesse et son équilibre. Issu principalement du cépage Syrah, ce millésime 2015 bénéficie d'une excellente maturité, offrant des arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. Le terroir granitique et les techniques de vinification soignées contribuent à sa complexité et sa structure élégante. La région viticole du Rhône septentrional est connue pour ses pentes escarpées et son climat continental, qui favorisent l'expression intense du cépage. Louis Cheze, un domaine avec une riche histoire, est respecté pour son approche artisanale et sa quête de qualité.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui mettront en valeur sa richesse aromatique et sa belle structure tannique. Un magret de canard aux figues, des côtes d'agneau grillées ou un bœuf bourguignon s'harmoniseront magnifiquement. Pour une expérience locale, essayez un civet de sanglier ou un fromage bleu typique de la région, tel que le Saint-Marcellin, pour souligner ses notes épicées et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour libérer ses arômes envoûtants. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez pour découvrir ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez une gorgée pour ressentir sa texture soyeuse et sa longueur en bouche, une expérience exaltante pour les amateurs de vins raffinés.
