Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Anges 2016 du Château Louis Cheze est un vin rouge remarquable de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir de Syrah, le cépage emblématique de cette région. Ce millésime 2016 se distingue par une belle maturité, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et une légère touche fumée. Le terroir granitique de la région participe à la complexité et à la minéralité du vin. La région viticole est connue pour son climat continental, qui, associé à des pentes abruptes, favorise une viticulture de grande qualité. Le Château Louis Cheze, un domaine respecté dans la région, a acquis sa réputation grâce à son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes.
En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Joseph se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf ou un carré d'agneau. Il accompagnera également à merveille un magret de canard aux fruits rouges ou même un plat régional comme le civet de lapin. Les épices et les notes fumées du vin se mêleront harmonieusement aux saveurs intenses et robustes de ces plats, créant une expérience gustative équilibrée et délicieuse.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement est idéal. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices avant de prendre une gorgée, où le tanin soyeux et la longueur en bouche révéleront toute l'élégance de ce vin.
