Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Anges" 2017 du domaine Louis Cheze est un vin rouge séduisant originaire de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, typique de cette région. Le millésime 2017 est réputé pour sa richesse et sa complexité due à une saison de croissance idéale. Niché sur les collines rocailleuses le long du Rhône, le terroir de Saint-Joseph se distingue par ses sols granitiques et son climat continental, offrant à ce vin des notes épicées et poivrées ainsi qu'une belle minéralité. Le domaine Louis Cheze est reconnu pour son savoir-faire et son innovation, combinant tradition et techniques modernes pour produire des vins de haute qualité.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, je recommande de l'accompagner de plats savoureux comme un magret de canard aux cerises ou un agneau grillé aux herbes de Provence. Les notes épicées de la Syrah se marieront superbement avec des plats aux arômes puissants. Vous pouvez également opter pour des mets régionaux comme une daube provençale ou un fromage affiné tel qu'un Saint-Marcellin, qui accentueront le caractère et la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de carafre le vin 1 à 2 heures avant de le déguster pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis sombre, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices subtiles. En bouche, savourez son équilibre, sa structure et ses tanins soyeux, qui laissent place à une finale longue et agréable.
