Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Terre de Granit" 2022 du Vignoble Olivier Decelle est un vin rouge élégant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est produit principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de l'appellation, qui lui confère des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2022 promet une belle concentration aromatique grâce à un climat favorable avec des étés chauds et des nuits fraîches. Le terroir granitique de la région apporte à ce vin une minéralité remarquable et une structure équilibrée. Le domaine Olivier Decelle, avec son histoire de passion et de savoir-faire, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins expressifs et raffinés.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux qui mettront en valeur sa complexité et son raffinement. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises s'accorderont harmonieusement avec les arômes épicés et fruités du vin. Pour une touche locale, un saucisson brioché de Lyon serait un choix judicieux, créant une belle symphonie de saveurs.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre profonde, puis humez les effluves de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa texture ample et ses tanins soyeux, terminant sur une finale minérale séduisante.
