Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Terre de Granit" 2023 du Vignoble Olivier Decelle est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône, en particulier de sa partie septentrionale. Composé majoritairement de Syrah, ce vin se distingue par sa richesse aromatique, souvent marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2023 promet une belle structure tannique et une fraîcheur équilibrée, grâce à un terroir granitique qui confère au vin une minéralité particulière. La région bénéficie d'un climat continental modéré par l'influence du Rhône, offrant des conditions idéales pour des vins puissants et élégants. Le domaine Olivier Decelle, réputé pour sa rigueur et son savoir-faire, apporte une touche moderne tout en respectant les traditions viticoles locales.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats qui rehausseront ses arômes, tels qu'un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore un fromage affiné comme le Saint-Marcellin. Les plats à base de viande rouge grillée ou en sauce, avec des saveurs riches et complexes, s'accorderont à merveille avec la structure et la profondeur de ce vin. Pour une expérience locale, une daube provençale serait également un choix judicieux.
Pour déguster au mieux le "Cuvée Terre de Granit" 2023, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. En termes de dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes délicats de fruits et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, en admirant la longueur apportée par son terroir unique.
