Vin Saint-Joseph Domaine Novis - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2023 du Domaine Novis est un vin rouge de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins élégants et puissants. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce millésime promet une belle expression du cépage, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de violette, caractéristiques d'un terroir composé de sols granitiques qui confèrent structure et finesse au vin. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et hivers froids, associé aux techniques de vinification précises du domaine, souligne la fraîcheur et la complexité du vin. Le Domaine Novis, riche d’une longue tradition vinicole, est reconnu pour sa production de vins de qualité qui capturent l'expression authentique de leur terroir.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, accompagneront à merveille les arômes épicés du vin. Des fromages affinés, en particulier ceux de la région Rhône-Alpes, tels que le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie, mettraient également en valeur sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir carafé une à deux heures pour aérer ses jeunes arômes. Commencez par observer la robe rubis brillante, puis découvrez des arômes subtils en faisant tourner légèrement le verre. Prenez le temps de savourer en bouche ses tanins soyeux et l'équilibre harmonieux entre l'acidité et le fruit.