Vin Saint-Joseph Domaine de la Faviere - La Dame - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de la Favière propose avec sa Cuvée La Dame 2016 un bel exemple de Saint-Joseph, un vin rouge élégant de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime est probablement issu du cépage Syrah qui caractérise l'appellation, offrant des arômes de fruits rouges, d'épices et de violette, typiques de cette région. Le terroir granitique de Saint-Joseph, associé à un climat continental tempéré, favorise l'élaboration de vins aux tanins fins et à la belle fraîcheur. Le Domaine de la Favière, réputé pour son savoir-faire traditionnel, travaille ses vignes avec soin, conjuguant respect du terroir et techniques de vinification modernes pour exprimer pleinement la typicité de ce vin.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, pensez à des plats qui souligneront ses notes épicées et fruitées. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau rôti aux herbes, s'accorderont à merveille avec la structure tannique du vin. Les plats de la région, comme un civet de marcassin ou une daube provençale, mettront en avant la richesse aromatique de la Syrah. Pour une expérience gustative complète, ne négligez pas les fromages affinés, notamment les fromages au lait de chèvre, qui créeront une belle harmonie avec ce vin.

Pour apprécier au mieux ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profonde, puis humez les fragrances de fruits rouges et d'épices qui s'échappent du verre. En bouche, saissez-vous de son équilibre entre fraîcheur, rondeur et tanins élégants, et laissez-vous séduire par sa longue finale. Ces conseils vous permettront de profiter au maximum de cette Cuvée La Dame 2016.