Avis Viniou
La cuvée Saint Joseph 2022 de Graeme et Julie Bott est un vin rouge produit dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, précisément dans le Saint-Joseph de la partie septentrionale. Typiquement élaboré à partir de Syrah, ce vin incarne un millésime prometteur grâce à son terroir unique composé de sols granitiques, offrant une belle expression minérale. Les techniques de vinification respectueuses, souvent impliquant une fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fûts, apportent à ce vin des tanins structurés et une complexité aromatique. La vallée du Rhône, avec son climat typiquement méditerranéen et ses influences continentales, confère à ce vin des notes de fruits noirs, d'épices et un parfum floral délicatement anisé. Le domaine Graeme et Julie Bott, bien que récent, a rapidement acquis une réputation de qualité grâce à sa rigueur dans la viticulture et à son engagement envers l'authenticité du terroir.
Pour sublimer ce Saint Joseph, optez pour des plats riches en saveurs comme un magret de canard rôti aux figues, un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes. Les notes épicées de la Syrah font également merveille avec des plats aux épices douces comme le couscous d'agneau. Pour une expérience plus locale, essayez une côte de bœuf aux herbes de Provence ou bien encore un gratin dauphinois, pour équilibrer la profondeur du vin avec des saveurs fromagères et crémeuses.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour en exhaler tous les arômes. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant dégustation, permettant aux tanins de s'adoucir et aux arômes de s'épanouir. Commencez par admirer la robe rubis profond avec des reflets violacés. Approchez ensuite le verre pour apprécier un nez complexe de fruits noirs, poivre et violette. Enfin, goûtez pour découvrir une bouche équilibrée avec une belle structure et une finale persistance.
