Vin Saint-Joseph Domaine de Boisseyt - Les Garipelées - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc 2019 du Domaine de Boisseyt est une expression raffinée du Rhône septentrional, élaboré principalement à partir de cépage Marsanne, éventuellement complété par la Roussanne. Ce vin illustre les qualités intrinsèques du terroir granitique et argilo-calcaire des collines, se traduisant par des notes aromatiques de fleurs blanches, de pêche et de miel, avec une touche minérale en finale. La Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental favorable à la production de vins élégants, profitant des étés chauds et des hivers rigoureux. Le Domaine de Boisseyt, riche de plusieurs siècles d'histoire, est connu pour son savoir-faire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner ce Saint-Joseph blanc, envisagez des fruits de mer ou poissons en sauce légère, comme une sole meunière ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème ou un fromage de chèvre affinés constituent également de beaux accords, rehaussant les nuances subtiles du vin. Pour un accord régional parfait, une truite aux amandes pourrait véritablement sublimer l'ensemble.

La température de service idéale se situe autour de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, humez les arômes délicats de fleurs et de fruits à noyau, puis goûtez pour apprécier la texture soyeuse et l'harmonie des saveurs fruitées et minérales, typiques d'un Saint-Joseph de qualité.