Avis Viniou
La "Cuvée du Papy" 2018 de Château Montez est un excellent exemple de Saint-Joseph, une appellation renommée de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge bénéficie des caractéristiques emblématiques du Syrah, le cépage prédominant de la région. 2018 a été un millésime favorable, offrant des vins riches et concentrés. Les sols granitiques de la région ajoutent des notes minérales distinctives, tandis que la vinification artisanale de Montez met en lumière des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette, représentatifs du terroir unique de Saint-Joseph. Le domaine Montez, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est un pilier respecté de la viticulture régionale.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui magnifient ses notes épicées et fruitées tout en offrant une belle rondeur en bouche. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard se marieraient parfaitement. Des plats régionaux, comme une daube provençale ou un mignon de veau aux champignons, feront également écho aux saveurs profondes du vin, accentuant son caractère et créant une harmonie gustative convaincante.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. En termes de dégustation, commencez par observer sa robe d’un rouge profond, puis explorez ses arômes avec des inspirations lentes, identifiant des notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et ses nuances persistantes.
