Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Les Pilandiers" 2019 de M. Chapoutier est un vin rouge élégant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins expressifs et bien structurés. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, qui offre une palette aromatique riche en fruits noirs, épices et parfois des nuances florales. Le millésime 2019 est reconnu pour sa concentration et son potentiel de garde, favorisé par des conditions climatiques idéales. Le terroir granitique de la région contribue à la finesse et à la minéralité du vin. M. Chapoutier est un domaine emblématique, apprécié pour son respect des traditions et son engagement en agriculture biodynamique, garantissant des vins authentiques et respectueux de leur environnement.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et sa profondeur aromatique. Un magret de canard aux cerises ou une daube de bœuf provençale rehausseraient ses notes épicées et fruitées. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle affineront son profil en bouche, créant une expérience sensorielle complète. Pensez également à des plats régionaux comme une caillette ardéchoise pour une harmonie parfaite avec ce vin du Rhône septentrional.
Servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour optimiser ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes luxuriants de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins équilibrés qui constituent le cœur du Saint-Joseph. Cela vous procurera une dégustation harmonieuse et mémorable.
