Avis Viniou
La Cuvée Les Granilites 2018 de M. Chapoutier est un blanc d'exception issu de l'appellation Saint-Joseph, nichée dans la VdR septentrionale. Tiré essentiellement du cépage Marsanne, ce vin révèle une complexité aromatique marquée par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une douce minéralité due à son terroir granitique. Le millésime 2018, bénéficiant d'un climat favorable, a permis une maturité optimale des raisins, conférant rondeur et finesse au vin. La région de la Vallée du Rhône est célèbre pour sa diversité géologique et son climat continental, offrant des conditions idéales pour la production de vins équilibrés. M. Chapoutier, domaine emblématique avec une histoire riche depuis 1808, est réputé pour son savoir-faire et sa démarche biodynamique, témoignant d’un profond respect pour la terre et le vin.
Pour sublimer les arômes délicats de ce Saint-Joseph, optez pour des accords qui mettront en lumière sa fraîcheur et sa texture onctueuse. Les poissons grillés, les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques, rehausseront ses notes florales et fruitées. En accompagnement régional, une volaille à la crème de la région lyonnaise ou une quenelle de brochet de Nantua seraient des choix idéaux, alliant tradition et harmonie des saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un passage en carafe d'environ 15 à 30 minutes permettra au bouquet de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée. Humez ensuite pour capturer ses arômes délicats de floraison et de minéraux, et enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation riche et complète.
