Vin Saint-Joseph Domaine Courbis - La Cotte Sud - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée La Cotte Sud" 2022 du Domaine Courbis est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, le vin capture l'essence du terroir granitique de l'appellation, offrant des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques clémentes, a permis une maturation optimale des raisins, favorisant des tanins soyeux et une belle structure. La région est connue pour son climat continental, ses coteaux escarpés et ses traditions viticoles séculaires. Le Domaine Courbis, avec une histoire riche et une réputation bien établie, produit des vins qui reflètent la finesse et l'élégance de leur terroir d'origine.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, un magret de canard aux baies ou un gigot d'agneau rôti. Les plats en sauce à base de champignons, comme un civet de lièvre, s'équilibreront admirablement avec les arômes épicés et les tanins du vin. Côté régional, les spécialités rhodaniennes comme une daube provençale ou une caillette ardéchoise trouveront leur place aux côtés de ce Saint-Joseph.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une bonne heure permettra de libérer ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre intense, puis humez les fragrances de myrtille et de poivre noir. En bouche, appréciez la rondeur et la complexité du vin, en notant l'harmonie entre puissance et élégance.