Avis Viniou
Le Domaine du Château Vieux, niché dans la région prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale, nous offre ici un Saint-Joseph 2015, cuvée Les Rivoires. Ce vin rouge est principalement issu de la syrah, bien ancrée dans le terroir granitique de cette sous-région, avec un climat continental qui assure une maturité lente et complète des raisins. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle grâce à des conditions climatiques idéales, combinant chaleur et fraîcheur. Ce domaine, respecté pour son savoir-faire et la finesse de ses vins, perpétue une tradition vinicole où l'excellence est de mise.
Pour magnifier la richesse et la complexité de ce Saint-Joseph, pensez à l'accompagner d'une côte de bœuf grillée ou d'un gigot d'agneau aux herbes. Les plats en sauce au poivre ou à la truffe s'accorderont également à merveille. Pour un accord régional, envisagez un civet de sanglier ou une charcuterie de la région, tels que le saucisson lyonnais. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin se marient élégamment avec des plats aux saveurs robustes.
Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra à ses nuances de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, respirez ses arômes de mûre, de poivre et d'épices douces, puis goûtez pour apprécier sa structure veloutée et sa finale persistante. Ce Saint-Joseph est une expérience organoleptique qui ravira les amateurs avisés.
