Vin Saint-Joseph Gilles Robin - André Péalat - 2013

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Cuvée André Péalat 2013 de Gilles Robin est un vin rouge issu de la vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins élégants et de caractère. Composé principalement de Syrah, ce vin se distingue par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis d'obtenir une belle concentration aromatique et des tannins souples. Les sols granitiques de l'appellation Saint-Joseph confèrent au vin une minéralité typique. Gilles Robin, avec son savoir-faire traditionnel, pratique une vinification respectueuse, privilégiant l'élevage en fût pour ajouter de la complexité. Le domaine a su bâtir une solide réputation pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour des accords mets-vins, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, accentueront les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, en particulier ceux de la région tels qu'un Reblochon ou un Saint-Nectaire, compléteront parfaitement cette cuvée. Pour une touche régionale, essayez-le avec un gratin dauphinois aux truffes, idéal pour relever les nuances du vin.

Servez ce Saint-Joseph à une température de 16 à 18°C, après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez les arômes fruités et épicés qui émanent du verre. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre fraîcheur, fruité et structure tannique. Un vin à savourer et à partager autour d'une table conviviale.